Name: Biscuits fondants au citron
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 250 g de farine; 100 g de sucre semoule; 125 g de beurre; 1 œuf; le zeste râpé d'un citron; 1 sachet de sucre vanillé; 1/2 sachet de levure chimique; 125 g de sucre glace; 30 g de beurre; 2 œufs; 1 citron

Biscuits fondants au citron

Vous cherchez une recette simple et gourmande pour régaler vos proches ? Les biscuits fondants au citron sont la solution idéale. Faciles à réaliser, ces petits gâteaux allient la douceur du sucre à l'acidité subtile du citron. Leur texture fondante en fait une collation parfaite pour toutes les occasions, du goûter au dessert.

Auteur/autrice: Isidore Méthode de cuisson: Four Cuisine: Biscuit Plats: Pâtisseries

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Temps de préparation 40 mins Temps de cuisson 15 mins Temps total 55 mins Difficulté: Débutant Portions: 10 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Instructions

Commencez par préparer la crème au citron , puis battez les œufs avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, ajoutez le zeste râpé et le jus de citron et enfin le beurre ramolli.
Mélangez bien tous les ingrédients et faites cuire au bain-marie pendant environ 10 minutes jusqu'à épaississement.
Laissez refroidir la crème au citron et préparez la pâte. Ajoutez ensuite la farine, le sucre, la levure et la vanilline, l'œuf légèrement battu, le zeste de citron râpé et enfin le beurre froid coupé en morceaux.
Pétrir rapidement jusqu'à obtenir une pâte compacte et lisse. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.
Préchauffez le four à 180° C.
Divisez la pâte en deux parts égales et étalez-les toutes les deux (environ 4 mm d'épaisseur). Sur la pâte étalée, déposez la crème citronnée à l'aide d'une cuillère à café.
Couvrir avec le reste de pâte et, d'une légère pression du doigt, bien sceller les biscuits pour éviter que la crème ne s'échappe lors de la cuisson au four.
Réalisez des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce. Pétrir à nouveau l'excédent de pâte et réaliser d'autres biscuits.
Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four à 180°, pendant environ 15 minutes. Les biscuits auront tendance à s'aplatir et la crème sera en partie absorbée par la pâte créant un centre moelleux.
Saupoudrer les biscuits d'un peu de sucre glace et servir.

Biscuits fondants au citron