Dattes fourrées à la pâte d’amande de Romy. Une tradition délicieuse et nutritive.
Les dattes fourrées à la pâte d’amande sont plus qu’un simple plaisir gustatif. Ces friandises, populaires dans de nombreuses cultures, offrent une combinaison parfaite de douceur et de bienfaits nutritionnels. Leur préparation soignée et leur goût raffiné les rendent idéales pour toutes les occasions, des fêtes aux collations quotidiennes.
Dattes fourrées à la pâte d’amande
Les dattes fourrées à la pâte d'amande ne sont pas seulement un plaisir pour les papilles, mais aussi un choix nutritionnel judicieux.
Ingrédients pour env. 70 dates fourrées
Pour le sirop :
Instructions
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Essuyer les dattes avec un torchon. Les inciser d’un seul côté, dans la longueur, pour en retirer les noyaux.
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Former des boulettes de pâte d’amandes, de la taille d’une olive, pour fourrer les dattes. Décorer d’un croisillon.
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Dans une casserole, chauffer à feu doux, le sucre dans l’eau parfumée à la fleur d’oranger. Y tremper brièvement les dattes fourrées de manière à les glacer.
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Laisser refroidir. Laisser sécher.
Note
Venues du Maroc, ces dattes fourrées (التمر المعمر) régalent les gourmands !
Pour varier :
Utilisez de la pâte d’amande de couleurs différentes. Ajoutez un demi cerneau de noix, ou une amande, dans chaque datte fourrée. Vous pouvez aussi les rouler dans les graines de sésame après les avoir trempées dans le sirop.
Source : Cuisine Libre.
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