Le flan au cassis est une délicieuse fusion de douceur et d’acidité. Idéal pour les amateurs de desserts raffinés, ce dessert combine une texture onctueuse avec la saveur unique du cassis. Si vous cherchez à impressionner vos invités ou à vous faire plaisir, cette recette vous aidera à réaliser un flan au cassis parfait.
Flan au cassis
Le flan au cassis est un dessert élégant qui séduit par son équilibre entre douceur et acidité.
Ingrédients
Instructions
Pour le flan :
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Dans une casserole, portez le lait, la crème et la moitié du sucre à ébullition.
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Au fouet, battez les œufs et l’autre moitié du sucre semoule dans un cul-de-poule. Incorporez la Maïzena. Versez un tiers du lait chaud, fouettez vivement, puis reversez le tout dans la casserole.
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Faites cuire à feu doux en remuant au fouet pendant 2 minutes après ébullition.
Cuisson et montage :
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Étalez finement la pâte brisée.
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Beurrez un moule à manquer de 25 cm de diamètre et de 3,5 cm de hauteur.
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Disposez la pâte dans le moule, répartissez les grains de cassis au fond, puis couvrez d’appareil à flan à ras bord.
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Laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante, puis dorez au pinceau avec l’œuf battu.
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Préchauffez le four à 180 °C (th. 6), puis enfournez pour 45 minutes environ.
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Laissez refroidir complètement avant de démouler le flan.
Note
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 28 février 2021.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
