Maîtriser la recette parfaite du flan aux œufs pour un délice incomparable.
Flan aux œufs
Un délicieux flan aux œufs comme ont les aime. Cette recette faite de façon traditionnel cuite au bain-marie ravira petits et grands gourmands !
Ingrédients
Le flan:
Le caramel:
Instructions
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Préchauffer le four à 150° C. Th.5.
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Préparer le caramel en versant le sucre et l'eau dans une casserole, laisser cuire à feu vif le sucre en secouant la casserole afin que l'eau imprègne le sucre.
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Quand le caramel devient blond, retirer du feu et verser dans un moule (à charlotte) en prenant soin d'en mettre aussi dans les parois. Laisser refroidir.
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Verser dans une casserole le lait, le sucre ainsi que l'extrait de vanille ou l'eau de fleur d'oranger. Porter doucement à ébullition.
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Dans un saladier, battre en omelette les œufs.
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À la première ébullition, retirer la casserole du feu et verser sur les œufs tout en fouettant. Verser sur le caramel dans le moule.
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Déposer dans un grand plat allant au four. Remplir ce dernier au ¾ d'eau bouillante. Cuire durant 45 minutes. À la sortie du four, laisser tiédir dans le bain-marie.
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Placer au frais jusqu'au moment de servir.
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Retourner le moule sur un plat de service et laisser couler le caramel le long du flan.
Servir frais.
Note
Vous pouvez opter par un coulis de fruits à la place du caramel, dans ce cas ajoutez le coulis une fois le flan démoulé et bien refroidi.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
