Gnocchis à l’ancienne sauce parmesan : Un plat simple et divinement gourmand.
Gnocchis à l’ancienne sauce parmesan
Vous recherchez un plat réconfortant, savoureux et rapide à préparer ? Alors, foncez vers les gnocchis à la sauce parmesan ! Cette recette emblématique de la cuisine italienne est un véritable délice pour les papilles. Confectionnés à base de pâte à base de pommes de terre, les gnocchis se marient à merveille avec une sauce crémeuse au parmesan, offrant une explosion de textures et de saveurs.
Ingrédients
Pour les gnocchis :
Pour la sauce parmesan :
Instructions
Préparation des gnocchis :
- Cuire 40 min les pommes de terre non épluchées.
- Passer à la moulinette les pommes de terre encore brûlantes.
- Dans un saladier, ajouter aux pommes de terre progressivement la farine, l’œuf battu, la chapelure et le parmesan, malaxer bien l’ensemble et laisser reposer 30 min à température tiède.
- Prélever une boule comme une mandarine, rouler pour obtenir un boudin de 2 cm de Ø.
- Couper des morceaux de 3 cm de long.
Écraser légèrement le dessus de chaque gnocchi avec une fourchette afin d’obtenir une petite dentelure.
- Porter 2 litres d’eau salée à ébullition. Jeter les gnocchi dans l’eau bouillante.
- Ils sont cuits dès qu’ils remontent à la surface après environ 3 ou 4 min.
- Égoutter avec une écumoire. Conserver au chaud au four.
Préparation de la sauce :
- Verser la crème fraîche dans une casserole, porter à ébullition.
- Hors du feu, ajouter la sauce tomate et le parmesan.
Note
Source : Cuisine collection.
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