Haricots verts à la provençale

Haricots verts à la provençale, une recette authentique pour un plat savoureux et sain

Les haricots verts à la provençale sont un classique incontournable de la cuisine méditerranéenne. Cette recette, simple et rapide à préparer, associe des ingrédients frais et savoureux pour un résultat qui ravira vos papilles tout en restant sain et équilibré.

Haricots verts à la provençale

Les haricots verts à la provençale sont une recette simple et pleine de saveurs, idéale pour tous les repas.

Auteur/autrice: Isidore Méthode de cuisson: Cocotte, Mijoter Cuisine: Légumes, Plat régional Plats: Plat principal

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Temps de préparation 25 mins Temps de cuisson 30 mins Temps total 55 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Été

Ingrédients

Portions

• 800 g de haricots verts

• 4 tomates moyennes

• 6 petits oignons blancs

• 4 gousses D'ail

• quelques brins de persil

• 2 c à s d'huile d'olive

• 1 bouquet garni

• sel et poivre

Instructions

1. Effilez les haricots verts, coupez-les en deux, lavez-les dans plusieurs eaux puis égouttez-les.
2. Portez une casserole d'eau à ébullition.
3. Plongez-y les 4 tomates pendant 30 secondes, puis rafraichissez-les et enlevez la peau.
4. Coupez-les en deux et retirez les graines.
5. Pelez les 6 petits oignons blancs, coupez-les également en deux.
6. Épluchez 4 gousses d'ail, écrasez-les.
7. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.
8. Mettez-y les oignons et faites-les colorer légèrement.
9. Ajoutez les tomates et les gousses d'ail écrasées et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
10. Ajoutez ensuite les haricots verts et 1 bouquet garni. Salez, poivrez.
11. Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes selon que vous aimez les haricots légèrement croquants ou bien cuits.
12. Juste avant de servir, lavez et hachez quelques brins de persil.
13. Versez les haricots dans un plat de service.
14. Parsemez de persil et servez chaud accompagné de brochettes d'agneau ou avec des chipolatas grillées à la poêle ou sur le gril.

Note

Source : les recettes de nos grands-mère.

Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Haricots verts, tomates, oignons blancs