Lotte aux légumes
Maximiser votre santé avec cette délicieuse recette de lotte aux légumes.
Découvrez une recette délicieuse et équilibrée pour votre table. Vous cherchez une façon savoureuse et nutritive de ravir vos papilles tout en prenant soin de votre santé ? Ne cherchez pas plus loin ! Cette recette de lotte aux légumes est un choix parfait pour un repas délicieux et équilibré.
En intégrant cette délicieuse recette de lotte aux légumes à votre alimentation, vous pouvez non seulement vous régaler de saveurs exquises, mais aussi prendre soin de votre santé.
- 1,2 kg de médaillons de lotte
- 600 g de fèves
- 400 g de carottes
- 2 tomates
- 1 citron
- 3 brins de cerfeuil
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition et, après les avoir écossées, plongez-y les fèves 2 minutes. Égouttez-les et mettez-les immédiatement dans de l’eau glacée. Placez-les dans une passoire et débarrassez-les de leur fine peau d’une simple pression entre le pouce et l’index sur un côté. Remettez-les à cuire dans de l’eau bouillante salée 5 minutes selon leur grosseur et retirez-les de l’eau.
Pelez, coupez les carottes en bâtonnets et cuisez-les 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les. Lavez les tomates et débitez-les en tout petits dés. Rincez le cerfeuil et séchez-le.
Placez les fèves, les carottes, les dés de tomate, dans une poêle et arrosez-les d’huile. Salez, poivrez et tenez sur feu doux pendant la cuisson des médaillons de lotte.
Pelez, émincez l’ail et coupez le citron en quartiers. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte, saisissez le poisson et assaisonnez-le.
Répartissez les médaillons de lotte dans les assiettes avec les légumes, parsemez d’ail, de cerfeuil et déposez 1 quartier de citron sur chaque bord. Servez chaud.
Source : Vie pratique Gourmand magasine.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.