Faciles à préparer et toujours appréciés, les œufs en gelée sont le choix parfait pour surprendre et ravir vos invités. Essayez-les lors de votre prochain repas et laissez-vous séduire par leur charme intemporel.
Œufs en gelée
Les œufs en gelée sont un classique de la cuisine française, parfaits pour les repas de fête ou les déjeuners estivaux.
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Ingrédients
Instructions
- Réserver quelques brins de cerfeuil. Jeter le reste du bouquet dans un litre d'eau bouillante. Laisser infuser 10 min hors du feu. Retirer le cerfeuil, réchauffer l'infusion, saler et ajouter 2 c à s de vinaigre.
- Casser un œuf sur une soucoupe et le faire glisser dans l’eau frémissante. Le sortir au bout de 3 min et le poser sur un torchon.
- Préparer la gelée selon le mode d'emplois. En verser au fond de chaque moule. Disposer quelques feuilles de cerfeuil.
- Placer une languette de jambon sur le bord interne du moule. Poser l’œuf poché.
- Faire de même avec les autres œufs. Remplir avec de la gelée et tenir au frais jusqu'au service.
- Démouler les œufs en gelée au dernier moment.
Note
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 21 avril 2015.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
Œufs, jambon, cerfeuil
