Name: Pudding chaud au chocolat et aux cerises
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g de chocolat noir amer coupé en morceaux; 3 œufs, blancs et jaunes séparés; 100 g de beurre; 100 g de sucre; 100 g de chapelure; 4 c à s de rhum brun; 100 g d'amandes moulues; beurre et sucre cristallisé pour le moule à pudding; 25 cl de crème fraîche; 1 c à s de sucre vanillé; 1 bocal de cerises au sirop; 1 c à s de sucre; 5 c à s de rhum brun

Pudding chaud au chocolat et aux cerises

Le pudding chaud au chocolat et aux cerises est le dessert parfait pour les soirées d'automne et d'hiver. À la fois riche et réconfortant, ce dessert combine la douceur intense du chocolat avec l'acidité des cerises. Ce contraste de saveurs en fait une véritable explosion gourmande en bouche.

Auteur/autrice: Isidore Méthode de cuisson: Casserole Cuisine: Gourmandises sucrées Plats: Pâtisseries

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Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 75 mins Temps total 1 hr 35 mins Difficulté: Débutant Portions: 6 Meilleure saison: Automne, Hiver

Instructions

Faites fondre les morceaux de chocolat au bain-marie.
Montez les blancs en neige ferme avec un peu de sucre.
Mélangez les jaunes d'œuf, le beurre, le reste du sucre, la chapelure, les amandes moulues et le rhum. Incorporez-y le chocolat fondu.
Incorporez délicatement les blancs battus.
Beurrez un moule à pudding muni d'un couvercle et saupoudrez-le ensuite de sucre cristallisé. Remplissez-le jusqu'aux 3/4 avec la préparation au chocolat.
Portez une grande casserole d'eau à ébullition et placez-y le moule fermé. Laissez cuire 1 h 15 à feu doux.
Entre-temps, battez la crème fraîche avec le sucre vanillé. Réservez au frais.
Mélangez les cerises avec le sucre et le rhum brun.
À l'aide d'une aiguille à tricoter, vérifiez la cuisson du pudding. Si l'aiguille est propre, le pudding est cuit. Sortez-le de l'eau bouillante et laissez-le refroidir quelques instants.
Démoulez le pudding sur un beau plat de service, versez la crème vanille autour du pudding et décorez d'une couronne de cerises.

Note

_{Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 29 juin 2015.}

Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Pudding chaud au chocolat et aux cerises