Pudding moelleux poire chocolat

Préchauffez le four à 190°C/170°C à chaleur tournante.

Graissez légèrement un plat allant au four peu profond d'environ 20 x 30 cm. Mettez le beurre dans une grande casserole et faites-le chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirez le beurre du feu et incorporez le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Battez les œufs dans un grand bol. Ajoutez progressivement les œufs au beurre et au sucre, en battant bien avec une cuillère en bois entre chaque ajout. Tamisez la farine et la poudre de cacao sur le mélange d'œufs, puis battez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez dans le moule ou le plat préparé et imbriquer les poires dans la pâte au chocolat. Posez le chocolat sur une planche et coupez-le en morceaux d'approximativement 1,5 cm avec un grand couteau. Répartissez les morceaux de chocolat sur la pâte et saupoudrez d'amandes si vous le souhaitez.

Cuire au centre du four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit croustillant à la surface et légèrement cuit à l'intérieur. Ne pas laisser trop cuire, car le gâteau deviendra spongieux et gluant au centre.

Servir chaud avec de la crème ou de la glace