Quiche au bacon et au poireau
Quiche au bacon et au poireau : Un délice rustique facile à réaliser.
Description
Sublimez votre repas ou épatez vos invités lors d'un dîner improvisé avec cette quiche au poireau et bacon, un classique de la cuisine française. Simple à préparer et pleine de saveurs, elle plaira à coup sûr aux amateurs de plats réconfortants.
Ingrédients
- 1 pâte brisée (lien dans la recette)
- 4 tranches de bacon ou de poitrine fumée
- 1 gros poireau
- 5 œufs
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 30 cl de lait
- 2 c à c de moutarde
- 50 g de gruyère râpé
- sel et poivre
Instructions
Préparez la pâte brisée comme indiqué dans la recette.
- Étalez la pâte sur le plan de travail fariné en une galette de 28 cm de diamètre. Mettez-la dans un plat à tarte de 23 cm de diamètre et ôtez ce qui dépasse. Gardez au frais 15 min. Faites cuire à blanc 15 min à four chaud (200° C).
- Pendant ce temps, plongez 2 œufs dans de l'eau bouillante 10 min, puis hachez les œufs durs. Émincez le poireau, coupez le bacon en morceaux et faites-les revenir tous les deux à la poêle 3 min. Mélangez le beurre, la farine et le lait dans une petite casserole. Portez lentement à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laissez cuire encore 2 min, puis incorporez la moutarde dans la sauce.
- Répartissez les morceaux de poireau, de bacon et d'œuf dur sur le fond de tarte précuit. Battez les derniers œufs et incorporez-les dans la sauce. Salez et poivrez. Versez la préparation dans le moule, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 40 min, jusqu'à ce que la quiche soit gonflée et bien dorée.
Note
Source : Mijotés et plats d'hiver.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
Quiche, poireau, bacon
Lisez-le en ligne :
https://www.mesbonnesrecettes.com/recette/quiche-au-bacon-et-au-poireau/