Name: Sanglier aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de sanglier; 6 grosses carottes; 500 g de champignons; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 3 c à s d'huile d'olive; 1 l de vin rouge; 1 feuille de laurier; sel et poivre

Sanglier aux champignons : Recette gourmande et authentique.

Sanglier aux champignons

Le sanglier, viande sauvage par excellence, s'accommode parfaitement avec des champignons pour un plat réconfortant et savoureux. Ce mets, emblématique des forêts automnales, ravira vos convives par son goût prononcé et sa texture tendre.

Auteur/autrice: maelleimuhcst Méthode de cuisson: Marmite, Mijoter Cuisine: Viande et légumes Plats: Plat principal, Saveurs d'automne

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Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 2 hrs Temps total 2 hrs 20 mins Difficulté: Débutant Portions: 6 Meilleure saison: Automne

Ingrédients

Portions

1 kg de sanglier (épaule ou cuisse)

6 grosses carottes

500 g de champignons (cèpes, girolles ou champignons de Paris)

1 oignon

2 gousses d'ail

3 c à s d'huile d'olive

1 l de vin rouge

1 feuille de laurier

sel et poivre

Instructions

Émincer l'oignon et l'ail, les faire blanchir dans 2 cuillères d'huile d'olive.
Rajouter la viande coupée en gros dés, 4-5 cm, faire griller.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Couvrir le tout avec le vin, ajouter le laurier, sel, poivre.
Éplucher et couper les champions en lamelles, les faire revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive.
Laisser mijoter 1 h 30 à 2 h.
Servir bien chaud accompagné de riz. Bon appétit !

Note

_{Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 28 juillet 2010.}

_{Une recette partagée par Maëlle}

Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Sanglier, automne, champignons

Sanglier aux champignons