Soupe aux châtaignes et au vacherin : Une recette réconfortante à l’approche de l’Hiver.
Soupe aux châtaignes et au vacherin
L’hiver approche, et quoi de mieux qu’une soupe réconfortante pour affronter les températures froides ? La soupe aux châtaignes et au vacherin est une délicieuse option pour ceux qui recherchent un plat à la fois gourmand et original. Ce mélange de saveurs douces et crémeuses séduira les amateurs de cuisine chaleureuse.
Ingrédients
Instructions
-
Décortiquer les châtaignes.
-
Écroûter le vacherin en prenant soin de réserver la croûte. Prélever quelques lanières pour parsemer la soupe. Couper l’intérieur en morceaux.
-
Verser la crème liquide dans une casserole et ajouter le Vacherin. Cuire sur feu doux et tout en mélangeant, verser sur les châtaignes. Recouvrir partiellement.
-
Laisser cuire 1 h en remuant souvent, afin que la crème n’attache pas au fond de la casserole.
-
Passer la soupe de châtaignes au mixeur, puis à travers un tamis ou chinois. Remettre sur le feu et fouetter vigoureusement 3 min afin de lui donner du volume, le temps qu’elle devienne brûlante.
-
Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.
Note
Source : Cuisine collection.
Recette partagée par la Cuisine d'Isidore sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.
