Tagliatelles au pistou : Une symphonie estivale de saveurs provençales.
Tagliatelles au pistou
Plongez dans la Méditerranée avec ce plat emblématique : les tagliatelles au pistou ! Cette recette simple et élégante met en scène des pâtes fraîches et un condiment vibrant, le pistou, une alliance parfaite pour un repas léger et savoureux.
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Ingrédients
Instructions
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Peler les gousses d’ail, les couper en 4 puis les mettre dans le bol d’un mixeur.
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Ajouter les pignons, le fromage, sel, poivre et huile.
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Rincer les feuilles de basilic et les éponger. Les ajouter dans le bol et mixer pendant 2 min, jusqu’à l’obtention d’une purée verte (le pistou).
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Faire bouillir de l’eau dans une grande marmite. Saler et plonger les pâtes.
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Les cuire al dente : attention, les pâtes fraîches cuisent très rapidement (entre 4 et 6 min).
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Égoutter les pâtes en réservant 10 cl de leur cuisson.
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Les mettre dans un plat creux. Parsemer de beurre en noisettes et napper de pistou.
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Mélanger bien avec 2 fourchettes.
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Pendant cette opération, si les pâtes ont tendance à coller, ajouter quelques cuillères d’eau de cuisson.
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Servir aussitôt accompagné de parmesan râpé.
Note
Source : Cuisine collection.
Recette partagée par la Cuisine d'Isidore sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.
Tagliatelles, Méditerranée, pistou
