Timbales d’endives
Timbales d'endives : Une recette gourmande et facile pour épater vos convives.
Les timbales d'endives sont un choix parfait pour surprendre vos invités avec un plat savoureux, léger et original. Simples à préparer, elles s'adaptent aux goûts de chacun et conviennent aussi bien pour les repas quotidiens que pour des occasions spéciales.
- 1 kg d'endives
- 3 oeufs
- 1 orange
- 1,5 yaourt
- 150 g de crème liquide
- 45 g de farine
- 90 g de noix hachées
- 75 g de roquefort
- Ciboulette ou thym
- citron
- Sel et poivre du moulin
- Beurre pour les moules
Nettoyer les endives et les effeuiller. Les faire cuire 7 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter et bien les éponger.
Laver l'orange et découper des bandes très fines de zeste. Les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer 6 ramequins. Les tapisser de grandes feuilles d'endives cuites en appuyant bien au fond.
Hacher le reste des endives.
Mélanger les œufs, le yaourt, la farine, la crème, le roquefort écrasé et 60 g de noix. Ajouter les endives hachées. Poivrer et saler légèrement.
Répartir cette garniture dans les moules, rabattre les feuilles sur le dessus.
Cuire 20 minutes au four. La crème doit être prise au centre.
Sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
Parsemer le dessus des timbales du reste de noix hachées et de ciboulette ciselée ou de quelques feuilles de thym.
Déguster ces timbales bien chaudes.
Source : Yummy Magazine.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.